Le plat de résistance constitue le cœur du repas. C'est normalement le plus copieux, d'où son nom car il permet de résister à la faim jusqu’au repas suivant.
- Omelette jardinière
- Oeufs en gratin
- Rougets farcis et gratinés
- Langue de boeuf aux raisins
- Côtelette de veau jardinière
- Pour utiliser un reste de macaronis
- Tournedos Masséna
- Pommes de terre au vin blanc
- Soufflé de Morue
- Côtelettes de mouton marinière
- Concombre farcis
- Sauté d'agneau printanier
- Polenta au parmesan
- Coquilles bonne femmes
- Artichaut à la provençale
- Blanquette d'agneau
- Pommes de terre farcies
- Poulet grand-mère
- Boulette de bettes
Vous préférez les recettes végétariennes? En voici quelques-unes qui mettent à l'honneur les légumes de saison.
- Endives au beurre
- Tomates au fromage
- Bettes à la sauce blanche
- Radis à l’étuvée
- Champignons à la crême
- Chou au gratin
- Asperges en petit pois
M. le Curé fait bonne chère.
Mouton
Moeurs parisiennes – La légume est si chère.
